11 de julio de 2017

Bizcocho de café y avellana


Tengo tropecientas recetas de bizcocho en el blog, lo sé. Soy bizcochera, qué le voy a hacer. De todas, mis preferidos son el de limón y éste de café y avellana. Ya os he dicho que suelo llevar lo que hago a la oficina y allí mido la reacción y el éxito que cosechan. Este bizcocho lo he llevado dos veces y literalmente voló! Es espectacular. En serio. No tengo nada más que añadir.




21 de junio de 2017

Brownies al café



No me gustan los brownies, soy así de rara. Cuando lo digo me suelen mirar con cara de estupefacción, como si hubiera dicho que me encanta mojar las galletas en cerveza. O que mi desayuno preferido son las croquetas de jamón serrano (caseras, por supuesto) acompañadas de café con leche. Vale, puede que esto último sea verdad, pero sólo lo sabe mi familia y si lo contáis os tendré que matar. A mí la textura de chocolate poco hecho, así pastosilla, me da un poco de repelús. Los fondants, coulants y demás brownies, que los disfruten los otros. Para mí el chocolate tiene que estar o crudo, o derretido, o hecho. Los estados intermedios me descolocan.

Ahora que he hecho anti-marketing de profesional, a ver cómo os vendo estos brownies! Probablemente no haga ni falta: los brownies son universalmente populares. Cuando vi esta receta de mi amada Betty Bossi decidí probarla. No me hicieron cambiar de opinión sobre mis rollos de textura, pero los amantes de chocolate que los probaron dijeron, tras múltiples gritos, aplausos y suspiros, que estaban impresionantes y que la combinación con el glaseado de café era el súmmum. Así que adelante...

13 de junio de 2017

Charlotte de frambuesas




La charlotte era una de mis asignaturas pendientes, pero no tengo un molde para charlotte y siempre me ha parecido un postre un poco complicado de montar. Hasta que un día, viendo uno de los programas de cocina que tanto me gustan, vi a un concursante montar una charlotte salada en un molde cuadrado y pensé: ¿por qué no hacerla en un molde de bizcocho? Podría funcionar. Y funcionó! De hecho le da un toque moderno que me gusta casi más que el original. Es también muy fácil de servir y queda un corte de lo más bonito.

El día que me lancé a hacerla me di cuenta que no tenía gelatina, así que decidí hacerla con lo que tenía a mano. Como no es una construcción en equilibrio, resultó que la gelatina no era necesaria y el sobrecito de ayuda a montar la nata era suficiente para sostener la charlotte.

6 de junio de 2017

Tarta de zanahoria caramelizada



Ya publiqué hace un tiempo mis cupcakes de zanahoria esponjosos al estilo suizo. Quería probar una receta de tarta de zanahoria al estilo un poco más americano, es decir más densa. Pero al mismo tiempo no me gustan las tartas de zanahoria muy pesadas con toneladas de pasas y nueces, así que no terminaba de decidirme. Por casualidad, en una esquina de una revista francesa, vi esta receta y me llamó inmediatamente la atención que las zanahorias estuvieran caramelizadas, porque nunca se me habría ocurrido! La receta no era muy precisa, pero usándola como base, hice una prueba y resultó absolutamente convincente. Conseguí el vistobueno de mi amiga Sofía que adora las tartas de zanahoria por encima de todo!

Así que os recomiendo que la probéis, y ya veréis lo sorprendente que resulta el toque de caramelización de las zanahorias... No os arrepentiréis!


30 de mayo de 2017

Tarta espiral de verduras



Vi esta tarta en una revista y me pareció PRECIOSA! Me temía que fuese un poco complicada de hacer y tenía cosas que no me gustaban, como los rábanos, así que la modifiqué en algunas cosas y me lancé.

Resultado: es un poco laboriosa de hacer porque hay que cortar todas las tiras, hacer las albóndigas, etc. Pero no es nada difícil colocar las tiras para formar la espiral. Estéticamente queda preciosa y es súper original. Además, es una buena manera de hacer comer verduras a niños pequeños o grandes que protestan cuando hay verdura, no?

23 de mayo de 2017

Galletas de avena crujientes


Otra receta de Betty Bossi, sí! :) Esta vez unas galletas de avena crujientes, que podrían parecer cookies pero no las llamo cookies por ser muchísimo más ligeras. Me encanta el crujiente que aporta la avena. Las pasas y las nueces de macadamia les aportan sabor, y la miel ese toque especial.

Por supuesto podéis cambiar las pasas, por ejemplo por albaricoques secos, o elegir nueces "normales" en lugar de nueces de macadamia. La ventaja es que se hacen muy muy rápidamente y son ideales para desayunar!

16 de mayo de 2017

Vasitos de nectarina y bizcocho al horno


Qué alegría cuando el mercado empieza a llenarse de frutas de verano, verdad? Aquí en Bruselas no es tan buena como en Alicante, claro, y mucho más cara... Así que tengo que elegirla con lupa, pero ¡cuántas tentaciones! Me encanta la fruta de verano, y en esta época me siento inspirada para usarla en todas las creaciones reposteras.

Esta receta es de Betty Bossi, una vez más! Me llamó la atención lo de hornear vasitos, que se suelen servir en frío, así como lo del bizcocho en vaso. Además, nunca había comido nectarina de otra manera que fresca. Me gustó mucho el resultado, además de parecerme muy original. ¿Qué opináis?  

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